Já pensou que virar vegetariano poderia pesar no bolso? Na verdade, comer à base de plantas pode economizar dinheiro, desde que você planeje e faça escolhas inteligentes.

Com algumas estratégias simples, é possível manter refeições saudáveis, saborosas e econômicas.

1. Priorize alimentos integrais

Feijões, lentilhas, arroz, aveia, batatas e vegetais da estação são baratos e nutritivos. Compras em grande quantidade reduzem ainda mais o custo, e esses alimentos duram bastante, oferecendo flexibilidade para várias refeições.

• Dica: tenha sempre feijão enlatado, vegetais congelados e grãos integrais à mão. São versáteis para sopas, ensopados, refogados e saladas;

2. cozinhe em casa

Refeições prontas ou restaurantes consomem o orçamento rapidamente. Cozinhar em casa permite controlar ingredientes, porções e custos. Uma sopa de lentilha ou um refogado de legumes com tofu alimenta várias pessoas por menos da metade do preço de um restaurante.

• Dica: faça preparo em lote. Guarde porções extras na geladeira ou congelador para economizar tempo e dinheiro durante a semana;

3. use produtos da estação e locais

Frutas e vegetais da estação são mais baratos e frescos. Visitar feiras ou aproveitar promoções reduz custos significativamente. Vegetais congelados também são econômicos, nutritivos e duram mais que os frescos.

• Dica: planeje refeições com base no que está em promoção ou na estação — por exemplo, raízes no outono e folhas verdes na primavera;

4. invista em proteínas vegetais

Feijões, lentilhas, grão-de-bico, tofu e ovos são fontes baratas de proteína. Feijões secos custam ainda menos e rendem mais que os enlatados. Cozinhe grandes quantidades e use em saladas, curries, sanduíches e bowls.

• Dica: tenha variedade de legumes na despensa — nutritivos, saciantes e versáteis, ajudam a esticar suas refeições sem gastar mais;

5. reduza alimentos processados

Substitutos de carne, lanches industrializados ou refeições congeladas são convenientes, mas caros. Construa pratos a partir de ingredientes naturais. Um chili de feijão ou um refogado simples é barato e tão satisfatório quanto opções processadas.

• Dica: use temperos, ervas e molhos que você já tem para dar sabor sem gastar mais.

6. planeje as refeições

Planejar a semana evita compras impulsivas, reduz desperdício e garante que todos os ingredientes sejam aproveitados. Também permite comprar em quantidade e aproveitar melhores preços.

• Dica: faça uma lista de compras baseada no planejamento semanal e siga-a — isso mantém os custos baixos e previne gastos desnecessários;

7. reaproveite sobras

Sobras são suas aliadas. Transforme legumes assados em sopa ou bowls, ou arroz extra em arroz frito com vegetais. Criatividade reduz desperdício e estica o orçamento.

Conclusão

Ser vegetariano não precisa ser caro. Com alimentos integrais, cozinha em casa, produtos da estação, planejamento e criatividade com sobras, é possível ter uma dieta nutritiva, deliciosa e econômica. Comece devagar, experimente novos ingredientes e aproveite os benefícios para o bolso e a saúde.