Os macarons são um tipo de doce francês feitos com farinha de amêndoas, açúcar e claras de ovo. São conhecidos por sua textura delicada, cores vibrantes e variedade de sabores.

Os macarons se tornaram uma sobremesa popular em todo o mundo, com muitas confeitarias e cafés oferecendo suas próprias versões desse clássico.

Eles vêm em uma ampla gama de sabores, desde os tradicionais até os mais criativos e exóticos. Alguns sabores populares incluem baunilha, chocolate, framboesa, café, limão, pistache, caramelo salgado, lavanda e rosa.

Muitas confeitarias também oferecem sabores sazonais, como abóbora com especiarias ou hortelã-pimenta durante as festas de fim de ano. É possível tentar fazer essa deliciosa sobremesa em casa. Apesar de ser um pouco difícil, o sabor vale todo o esforço.

Receita de macarons de chocolate com matcha.

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro;

• 3/4 xícara de farinha de amêndoas;

• 2 colheres de sopa de pó de matcha;

• 2 colheres de sopa de cacau em pó;

• 2 claras de ovo grandes;

• 1/4 xícara de açúcar granulado;

• uma pitada de sal;

• 1/4 colher de chá de creme de leite.

Para o recheio:

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal;

• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro;

• 2 colheres de sopa de pó de matcha.

Instruções:

1. pré-aqueça o forno a 150°C e forre uma assadeira com papel manteiga;

2. em uma tigela média, peneire o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoas, o matcha e o cacau em pó;

3. em uma tigela grande, bata as claras até ficarem espumosas. Adicione o açúcar granulado, o sal e o creme e continue batendo até formar picos firmes;

4. misture delicadamente os ingredientes secos às claras até incorporar;

5. transfira a massa para um saco de confeitar e faça rodelas de cerca de 2,5 cm sobre a assadeira preparada;

6. bata levemente a assadeira no balcão para liberar bolhas de ar e deixe os macarons descansarem em temperatura ambiente por 30 minutos;

7. asse os macarons por 15–18 minutos, até ficarem firmes e soltarem facilmente do papel manteiga;

8. enquanto os macarons esfriam, prepare o recheio: em uma tigela média, bata a manteiga até ficar cremosa;

9. adicione o açúcar de confeiteiro e o matcha, misturando bem;

10. depois que os macarons estiverem frios, coloque o recheio em metade deles e feche com a outra metade, formando sanduíches.

Sirva e aproveite!

Dica: macarons podem ser delicados e exigir algumas tentativas para sair perfeitos. Paciência e prática são essenciais para dominar essa sobremesa francesa.