A Turquia, situada na encruzilhada entre a Europa e a Ásia, ostenta uma geografia diversificada, com fronteiras que tocam o Mar Negro ao norte, o Mar Mediterrâneo ao sul, e países vizinhos como Síria, Grécia, Bulgária, Geórgia, Armênia e Azerbaijão.

Sua localização estratégica, aliada às condições climáticas favoráveis, torna a Turquia um destino turístico cativante.

A tradição turca de beber chá é uma parte integral da vida diária, exibindo um aspecto cultural distintivo. É comum ver os locais começando o dia enchendo uma xícara com chá de estômago vazio.

Armários e barracas de chá são onipresentes em pequenas lojas, lugares animados e até mesmo instituições governamentais, empresas e fábricas, responsáveis por fornecer chá aos funcionários. A importância do chá é ainda enfatizada pela existência de sinos especiais nos escritórios de professores, que alertam alguém para entregar uma xícara de chá.

Os turcos têm preferência por chá preto, e em todo o país, pode-se encontrar inúmeras casas de chá (çay evi) e jardins de chá (çay bahçesi) onde essa bebida aromática é apreciada. O tamanho do copo e o sabor do chá obedecem a uma norma cultural, criando uma experiência única e consistente para os entusiastas do chá.

A preparação do chá preto turco é um processo meticuloso, utilizando uma chaleira dupla turca. A chaleira menor é preenchida com folhas de chá secas, lavadas em água e empilhadas sobre a chaleira maior.

Água fervente é despejada na chaleira grande, permitindo que o delicado aroma das folhas de chá se infunda. O chá resultante é despejado de maneira precisa, com um filtro na boca do copo de vidro, alcançando a força desejada. Muitas vezes, são adicionados dois cubos de açúcar, e no leste da Turquia, uma tradição única envolve colocar um cubo de açúcar na língua antes de beber o chá.

O ritual de beber chá na Turquia vai além da própria bebida. É uma atividade social, e muitos turcos acompanham o chá com pequenos lanches como rosquinhas de gergelim ou tortas. Para os recém-chegados à Turquia, a oferta de chá preto turco é semelhante a um gesto de boas-vindas, simbolizando amizade e hospitalidade, lembrando uma guirlanda havaiana dada na chegada ou partida.

Quanto às ferramentas do ofício, os turcos utilizam copos de vidro, colheres pequenas e pratos durante a preparação do chá. Uma chaleira grande e uma pequena de cobre são usadas, com a chaleira grande fervendo água em um fogão a carvão.

A meticulosa relação entre chá e água, o tempo preciso de infusão e o cuidadoso processo de despejo contribuem para a arte de fazer chá turco. É uma mistura de tradição, interação social e identidade cultural encapsulada em uma simples xícara de chá.

Além de seu fascínio geográfico, a cultura do chá na Turquia reflete uma rica tapeçaria de conexões sociais. O chá não é apenas uma bebida; é um catalisador para conversas e camaradagem.

Os onipresentes salões e jardins de chá servem como centros para discussões animadas, promovendo um senso de comunidade. A preparação do chá preto turco é uma arte reverenciada, transcendendo a mera ingestão. O cuidadoso processo de despejo torna-se um ritual, uma expressão de hospitalidade enraizada na tradição turca.

Assim como o chá gira no copo, também giram as histórias, criando um ambiente onde as amizades se aprofundam. Portanto, o chá turco torna-se um conduto para momentos compartilhados, conectando pessoas por meio das diversas paisagens desta nação encantadora.