Às vezes, nós desejamos algo salgado e aromático, e não apenas doce. É por isso que adoramos fazer biscoitos italianos de ervas em casa.

Essas pequenas gostosuras crocantes são cheias de sabor de ervas frescas, um pouco de queijo e um toque de azeite de oliva.

Seja para acompanhar uma sopa, servir como petisco em festas ou simplesmente beliscar à tarde, eles nunca decepcionam. Se você nunca tentou fazer biscoitos salgados antes, este é o sinal para começar!

O que Precisamos para Preparar

Vamos reunir tudo antes de começar.

Aqui está o que precisaremos:

• 1½ xícaras (180g) de farinha de trigo

• ½ xícara (115g) de manteiga sem sal, amolecida

• 1 gema de ovo

• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ou queijo duro

• 1 colher de sopa de alecrim fresco (picado)

• 1 colher de sopa de tomilho fresco ou orégano (picado)

• ¼ colher de chá de sal

• Uma pitada de pimenta preta

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de água gelada (apenas se a massa estiver muito seca)

Sinta-se à vontade para ajustar as ervas conforme seu gosto ou o que tiver na geladeira. Manjericão, salsa ou até mesmo cebolinha também podem funcionar.

Passo a Passo: Misturando a Massa

Vamos começar batendo a manteiga em uma tigela até que fique macia e fofa. Em seguida, adicione a gema de ovo e misture até ficar homogêneo. Depois, incorpore o queijo ralado e as ervas picadas. Vamos adicionar lentamente a farinha, o sal e a pimenta, misturando delicadamente com uma espátula ou com as mãos.

Quando a massa começar a se formar, adicione o azeite de oliva e amasse levemente até ficar homogêneo. Se sentir que está um pouco seca, podemos adicionar uma colher de sopa de água gelada - não mais, senão pode grudar. A massa deve ficar macia, mas não úmida.

Como Moldar e Assar

Agora moldamos nossos biscoitos. Divida a massa em duas partes e molde cada uma em um rolo, com cerca de 1 polegada de espessura. Enrole os rolos em papel manteiga ou plástico e leve para gelar na geladeira por 30 minutos. Este passo ajuda a firmar a massa para que seja mais fácil de fatiar.

Após gelar, preaqueça o forno a 180°C. Corte a massa em rodelas finas - cerca de 0,5 cm de espessura - e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Certifique-se de que estejam um pouco espaçados para assar uniformemente.

Asse por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Os biscoitos ficarão mais crocantes à medida que esfriam.

Dicas Extras para Sabor e Textura

• Para um toque queijo:Polvilhe mais parmesão por cima antes de assar.

• Para mais textura:Adicione uma colher de chá de nozes ou sementes trituradas na massa.

• Para um toque herbal:Use ervas secas se as frescas não estiverem disponíveis, mas reduza pela metade a quantidade.

Esses biscoitos não são ótimos apenas por si só - eles também combinam perfeitamente com sopas, patês ou uma tábua de queijos.

Hora de Provar e Compartilhar

Assim que os biscoitos esfriarem, perceberemos o quão perfumados e crocantes eles estão. Eles têm uma textura leve e amanteigada e um delicioso aroma herbal. Além disso, são fáceis de embalar, então podemos levá-los para o trabalho ou compartilhar em encontros.

Quer Experimentá-los Juntos?

Você já fez biscoitos salgados antes? Se não, esta versão de ervas italianas é uma maneira divertida e saborosa de começar. Também é uma pausa agradável dos doces tradicionais. Experimente e nos conte como ficou seu lote - adoraríamos saber que ervas você usou ou se fez alguma adaptação!

Vamos começar a assar, Lykkers! Você pode acabar fazendo um duplo lote da próxima vez.