Macarrão com queijo é o melhor confort food—quente, nostálgico e infinitamente personalizável. Quer você goste do seu aveludado, assado e dourado, ou em algum ponto intermediário, esta receita equilibra a riqueza e simplicidade com um toque vegano.

Para os Lykkers desejando tigelas acolhedoras de bondade sem muita complicação, este guia mostra como preparar o queijo perfeito, que é cheio de queijo, cremoso e que com certeza irá agradar a todos.

Parte 1: Como Fazer Macarrão com Queijo

Estamos indo para uma versão cremosa feita no fogão, rápida de fazer e fácil de amar. Você vai começar com um roux básico, adicionar sabor, derreter o queijo e misturar com o macarrão.

Os Ingredientes que Você Vai Precisar

(Serve 3–4)

Macarrão – 250g

Azeite de oliva – 2 colheres de sopa

Farinha de trigo – 2 colheres de sopa

Leite vegetal sem açúcar – 500ml (aveia ou soja funcionam bem)

Levedura nutricional – 3 colheres de sopa

Queijo estilo cheddar vegano – 120g, ralado

Mostarda – 1 colher de chá

Alho em pó – 1/2 colher de chá

Cebola em pó – 1/2 colher de chá

Sal – 1/2 colher de chá (ou a gosto)

Pimenta preta – a gosto

Páprica – uma pitada (opcional)Passo a Passo

Passo 1: Cozinhe o Macarrão

Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até que fique al dente—normalmente cerca de 7–8 minutos. Escorra o macarrão, enxágue rapidamente em água morna e reserve enquanto faz o molho.

Passo 2: Faça o Roux

Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Assim que estiver quente, adicione a farinha para fazer um roux. Continue mexendo por cerca de 2 minutos—deve borbulhar e engrossar, mas não deixe dourar.

Passo 3: Prepare o Molho

Despeje lentamente o leite vegetal, mexendo constantemente para manter o molho homogêneo. Uma vez totalmente combinado, adicione a levedura nutricional, queijo ralado, mostarda, alho em pó, cebola em pó, sal, pimenta e páprica se estiver usando. Misture tudo e deixe o molho fervendo suavemente até que fique espesso e cremoso—cerca de 5–7 minutos.

Passo 4: Misture e Sirva

Agora adicione o macarrão cozido diretamente no molho de queijo. Mexa até que o macarrão esteja completamente revestido naquele creme dourado delicioso. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

Coloque em tigelas e sirva quente—talvez com um pouco de cebolinha ou migalhas crocantes se estiver se sentindo sofisticado.

Parte 2: Customização e Dicas

Por que Esta Versão Funciona

É rico, aveludado e satisfatório sem ser pesado. A levedura nutricional traz uma profundidade de queijo, a mostarda adiciona um toque suave e a base cremosa faz com que cada mordida pareça indulgente e equilibrada.

Quer uma Versão Assada?

Se você gosta de uma cobertura dourada, transfira o queijo pronto para um refratário. Cubra com migalhas de pão (ou biscoitos triturados), um fio de azeite de oliva e um pouco mais de queijo ralado. Asse a 180°C por 20 minutos até que esteja borbulhante e crocante.

Adicione Vegetais ou Proteína

Você pode misturar brócolis cozidos, ervilhas ou couve-flor assada para ter mais textura e nutrientes. Para mais proteína, considere adicionar cubos de tofu assado ou grão-de-bico.

Amigo dos Sem Glúten

Substitua o macarrão por uma versão sem glúten e use uma mistura de farinha sem glúten em seu roux. O molho permanece cremoso e suave com apenas um pouco de atenção. Macarrão com queijo não precisa ser complicado para ser desejável. Com alguns ingredientes-chave e um pouco de atenção à técnica, você pode preparar uma tigela sonhadora e cheia de queijo que é perfeita para noites de semana, domingos preguiçosos ou qualquer dia que peça conforto.

Então, Lykkers, pegue uma colher, mergulhe nessa tigela dourada e aproveite cada mordida cremosa. Quer experimentar uma versão de trufa em seguida ou incorporar alho assado? Deixe sua jornada com o queijo continuar!