Fritar "frango" não requer frango de verdade. Com a preparação e temperos certos, o tofu se torna uma deliciosa alternativa dourada e crocante - suculenta por dentro, crocante por fora e cheia de sabor.

Para os Lykkers que buscam texturas reconfortantes e muito sabor com uma mentalidade alimentar à base de plantas, este guia mostra como fazer pedaços de tofu fritos que acertam em cheio - crocantes, satisfatórios e surpreendentemente fáceis.

Parte 1: Como Fazer Pedaços de Tofu Frito "Frango" Crocantes

Você vai pressionar e temperar seu tofu, revesti-lo com uma farinha saborosa e fritar até dourar - sem necessidade de fritadeira.

Os Ingredientes Necessários

(Rende 2-3 porções)

Para a marinada do tofu:

Tofu extra firme - bloco de 400g

Molho de soja - 2 colheres de sopa

Suco de limão - 1 colher de sopa

Alho em pó - 1/2 colher de chá

Cebola em pó - 1/2 colher de chá

Páprica - 1/2 colher de chá

Água - 100ml

Para empanar:

Farinha de trigo - 80g

Amido de milho - 40g

Leite vegetal - 120ml

Vinagre de maçã - 1 colher de chá

Farinha de rosca Panko - 100g

Páprica defumada - 1 colher de chá

Tomilho seco - 1/2 colher de chá

Sal - 1/2 colher de chá

Pimenta preta - a gosto

Para fritar:

Óleo neutro (como girassol ou canola) - o suficiente para fritar em pouca quantidade

Processo Passo a Passo

Passo 1: Pressionar o Tofu

Primeiro, você vai remover o excesso de umidade do tofu. Enrole-o em uma toalha limpa e coloque um peso em cima (uma panela ou alguns livros funcionam). Deixe pressionar por pelo menos 15 minutos. Em seguida, corte o tofu em pedaços do tamanho de uma mordida - estilo nuguete.

Passo 2: Marinar para Dar Sabor

Em um recipiente, misture o molho de soja, suco de limão, alho em pó, cebola em pó, páprica e água. Adicione os pedaços de tofu e misture delicadamente para envolver. Deixe absorver o sabor por pelo menos 20 minutos, ou até mesmo durante a noite na geladeira se estiver se preparando com antecedência.

Passo 3: Preparar a Estação de Empanamento

Você vai precisar de três recipientes:

Um para a mistura de farinha + amido de milho

Um para o leite vegetal misturado com vinagre (isso faz um mergulho "soro de leite")

Um para a farinha de rosca Panko misturada com páprica defumada, tomilho, sal e pimenta

Passo 4: Empanar o Tofu

Agora é hora de empanar! Primeiro, passe cada pedaço de tofu na mistura de farinha, depois no leite e, por último, pressione na farinha de rosca até estar completamente revestido. Reserve em um prato enquanto prossegue.

Passo 5: Fritar Até Dourar

Aqueça uma camada generosa de óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver quente, coloque gentilmente os pedaços de tofu - não amontoando na panela. Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado até dourar e crocante. Transfira para um prato forrado com papel toalha ou um tecido limpo.

Parte 2: Dicas, Trocas e Ideias para Servir

Por Que o Tofu Funciona Maravilhosamente

O tofu é como uma tela em branco - absorve a marinada, fica crocante quando empanado e proporciona aquela mastigação satisfatória em cada mordida.

Tornar Mais Apimentado

Quer algo picante? Adicione pimenta chili ou pimenta caiena à sua mistura de farinha de rosca ou molho de mergulho. Você até pode regar seus pedaços com sriracha antes de servir.

Assar ao Invés de Fritar

Sem óleo? Sem problema. Asse o tofu empanado a 200°C por 25-30 minutos, virando na metade do tempo até ficar crocante.

Adicionar um Acompanhamento Crocante

Sirva ao lado de batatas assadas, salada de repolho, salada verde ou embrulhado em um wrap com alface e molho para uma refeição prática e deliciosa.

Armazenar e Reaquecer

Sobras duram na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou fritadeira sem óleo para recuperar a crocância - nada de amolecimento no micro-ondas aqui. Pedaços crocantes de tofu trazem toda a crocância dourada e o conforto do frango frito clássico - sem o frango.

São fáceis de fazer, cheios de sabor e perfeitos para mergulhar, compartilhar ou montar wraps e bowls. Então, Lykkers, peguem o tofu, aqueçam a panela e crocanteiem seu caminho para algo totalmente satisfatório. Quer experimentar uma crosta de ervas ou ir sem glúten na próxima vez? As possibilidades são deliciosas.