A lasanha é um prato que reúne as pessoas. É substancial, reconfortante e cheio de sabores—literalmente.

Esta receita mantém o processo simples, porém significativo, mostrando aos Lykkers como criar um prato satisfatório, adaptável e perfeito para compartilhar.

Seja para uma refeição reconfortante durante a semana ou parte de uma celebração no fim de semana, a lasanha caseira sempre tem um toque especial.

Parte 1: Como Fazer Lasanha Vegetal Rica

Esta versão de lasanha utiliza um saboroso ragu de legumes, um creme béchamel e queijo derretido para um equilíbrio entre conforto e nutrição—sem complicação exagerada.

Os Ingredientes Que Você Vai Precisar

(Serve 4–6)

Para o ragu de legumes:

Óleo de oliva – 2 colheres de sopa

Cebola amarela – 1 média (cerca de 120g), finamente picada

Alho – 3 dentes, picados

Cenoura – 1 média (cerca de 80g), ralada

Abobrinha – 1 média (cerca de 120g), ralada

Cogumelos – 150g, finamente picados

Tomates triturados enlatados – 400g

Extrato de tomate – 2 colheres de sopa

Orégano seco – 1 colher de chá

Sal – 1/2 colher de chá

Pimenta preta – a gosto

Manjericão fresco – um punhado, picado (opcional)

Para o molho béchamel:

Óleo de oliva – 2 colheres de sopa

Farinha de trigo – 2 colheres de sopa

Leite vegetal sem açúcar – 500ml

Noz-moscada – uma pitada

Sal – 1/4 colher de chá

Levedura nutricional – 2 colheres de sopa (opcional, para dar um toque de queijo)

Outros:

Placas de lasanha – 9–12, não cozidas (ou pré-cozidas, dependendo da embalagem)

Queijo vegetal – 100g, ralado

Salsinha fresca – para guarnecer

Passo a Passo

Passo 1: Prepare o Ragu de Legumes

Aqueça o óleo de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos até amolecer. Em seguida, misture o alho, cenoura ralada, abobrinha, e cogumelos picados. Deixe cozinhar por mais 7–8 minutos até que a maior parte da umidade evapore.

Agora adicione o extrato de tomate, os tomates triturados, o orégano, o sal e a pimenta. Mexa bem e deixe ferver por 10–15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse. No final, adicione o manjericão fresco para dar um toque de frescor.

Passo 2: Prepare o Béchamel

Em uma panela, aqueça o óleo de oliva em fogo baixo. Misture a farinha para formar um roux, mexendo constantemente por cerca de 1 minuto. Lentamente despeje o leite vegetal, continuando a mexer para manter a consistência cremosa.

Adicione a noz-moscada, o sal e a levedura nutricional (se estiver usando). Cozinhe por 5–7 minutos, mexendo frequentemente, até que o molho engrosse para uma consistência fluida. Se ficar muito espesso, adicione um pouco mais de leite.

Passo 3: Monte a Lasanha

Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe uma camada de ragu no fundo de um refratário, seguido por algumas placas de lasanha. Em seguida, adicione mais ragu, algumas colheres de béchamel, e repita o processo—ragu, massa, béchamel—até usar todos os ingredientes.

Finalize com uma camada de béchamel e queijo vegetal ralado. Cubra levemente com papel-alumínio e asse por 25 minutos. Depois, remova o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos até dourar e borbulhar.

Passo 4: Deixe Descansar e Sirva

Após sair do forno, deixe a lasanha descansar por pelo menos 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda as camadas a se assentarem e facilita o processo de servir. Polvilhe com salsinha fresca e aproveite ainda quente.

Parte 2: Dicas, Trocas e Sugestões de Serviço

Por que Vale a Pena Empilhar

A lasanha não é apenas uma receita—é um ritual. Construir as camadas estimula a criatividade, e o resultado final sempre parece ser mais do que a soma das partes.

Faça do Seu Jeito

Sinta-se à vontade para adicionar espinafre, lentilhas ou pimentões vermelhos assados. Não gosta de béchamel? Você pode substituí-lo por uma ricota sem laticínios feita com tofu, limão e ervas.

Agilize o Processo

Use molho marinara pronto se estiver com pouco tempo e pule o pré-cozimento dos vegetais se usar um processador de alimentos para picá-los finamente. O forno cuidará do resto.

O Que Servir Junto

Acompanhe com uma salada crocante, brócolis assados ou até mesmo uma sopa leve. Um pouco de limão espremido ou um fio de glacê balsâmico por cima pode dar um toque fresco. A lasanha é calor, sabor e conforto combinados em um único prato.

Seja seguindo a receita clássica ou experimentando novas variações, o processo de montar e assar é parte da alegria.

Portanto, Lykkers, aqueçam o forno, juntem suas camadas e aproveitem o delicioso ritmo de criar algo que une as pessoas. Quer experimentar uma versão com pesto ou trocar por lentilhas? Sua panela, suas regras.