Todos nós já comemos marshmallows antes, mas você já considerou fazê-los em casa? Há algo de especial em criar seus próprios doces em casa, especialmente quando é tão divertido e fácil quanto fazer marshmallows.

Não só eles têm um sabor incrível, mas os marshmallows caseiros também nos oferecem a chance de personalizar sabores e ingredientes, evitando os produtos químicos e conservantes frequentemente encontrados nas versões compradas em lojas.

Além disso, eles são perfeitos para um projeto de faça você mesmo, seja fazendo com a família ou apenas se presenteando com um experimento divertido na cozinha.

O que Você Precisará para Fazer Marshmallows Caseiros

Antes de começarmos, vamos reunir nossos ingredientes e utensílios. A lista é surpreendentemente simples e apostamos que você já tem a maioria desses itens em sua cozinha!

Ingredientes:

• Gelatina (2 ½ colheres de chá): Este é o ingrediente secreto que dá aos marshmallows sua textura macia e fofa.

• Açúcar (2 xícaras): Precisamos de açúcar para deixar os marshmallows doces e pegajosos, o que é essencial para a textura do marshmallow.

• Xarope de Milho (½ xícara): Isso ajuda a evitar que o açúcar cristalize e dá aos marshmallows sua consistência suave.

• Água (1 xícara para a gelatina, mais ¼ de xícara para o xarope): A água é usada para dissolver a gelatina e ajudar a combinar todos os ingredientes.

• Extrato de Baunilha (1 colher de chá): Para aquele sabor de marshmallow característico.

• Uma Pitada de Sal: Isso equilibra o sabor doce e realça o sabor.

Utensílios:

• Batedeira Planetária ou Batedeira Manual: Uma batedeira planetária funciona melhor para esta receita, mas uma batedeira manual também fará o trabalho.

• Termômetro de Doces: Isso é crucial para atingir a temperatura certa do xarope de açúcar, garantindo que seus marshmallows endureçam corretamente.

• Forma de Bolo 23x23 cm: Para dar forma aos marshmallows.

• Açúcar de Confeiteiro e Amido de Milho (para polvilhar): Isso evita que os marshmallows grudem enquanto endurecem.

Guia Passo a Passo para Fazer Marshmallows

Vamos sujar as mãos e começar a fazer marshmallows! O processo é simples e os resultados valem totalmente a pena. Veja como fazer:

1. Hidratar a Gelatina:

Comece despejando 1 xícara de água na tigela da sua batedeira planetária. Polvilhe a gelatina sobre a superfície da água e deixe repousar por cerca de 5-10 minutos. Esse processo é chamado de “hidratar”, e ajuda a gelatina a se dissolver de forma uniforme quando adicionada ao xarope de açúcar quente.

2. Preparar o Xarope de Açúcar:

Em uma panela média, combine o restante ¼ de xícara de água, açúcar e xarope de milho. Mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente. Uma vez que o açúcar estiver dissolvido, aumente o fogo e deixe a mistura ferver.

Prenda o termômetro de doces na lateral da panela e deixe cozinhar até que o xarope atinja 240°F (115°C). Esta é a temperatura perfeita para fazer marshmallows!

3. Combinar a Gelatina e o Xarope:

Assim que o xarope atingir 240°F, retire do fogo. Ligue a batedeira planetária em baixa velocidade e lentamente despeje o xarope quente na mistura de gelatina. Tenha cuidado, pois está muito quente!

Aumente gradualmente a velocidade da batedeira para média-alta e deixe bater por cerca de 10 minutos. A mistura vai começar a engrossar e se transformar em uma nuvem fofa e branca.

4. Adicionar Sabor:

Quando a mistura de marshmallow estiver espessa e brilhante, adicione o extrato de baunilha e uma pitada de sal. Continue misturando por mais 1-2 minutos até que tudo esteja bem incorporado.

5. Dar Forma aos Marshmallows:

Unte sua forma de bolo 23x23 cm com uma camada leve de spray antiaderente. Polvilhe generosamente com uma mistura de açúcar de confeiteiro e amido de milho.

Em seguida, despeje a mistura de marshmallow na forma e alise a parte de cima com uma espátula. Deixe os marshmallows descansar à temperatura ambiente por pelo menos 4 horas, ou durante a noite para obter os melhores resultados.

6. Cortar e Servir:

Depois que os marshmallows endurecerem, é hora de cortá-los em quadrados! Polvilhe uma ferramenta afiada com açúcar de confeiteiro para evitar grudar e corte os marshmallows no tamanho desejado. Você pode cobrir cada pedaço com mais açúcar de confeiteiro e amido de milho para evitar que grudem juntos.

Dicas e Variações para Marshmallows Perfeitos

Já temos as noções básicas, mas há infinitas maneiras de personalizar seus marshmallows! Aqui estão algumas dicas e variações divertidas para experimentar:

• Variações de Sabor: Experimente adicionar diferentes extratos à base de marshmallow, como amêndoa, menta ou coco para sabores únicos.

• Marshmallows Coloridos: Adicione algumas gotas de corante alimentar antes de misturar a baunilha para obter marshmallows coloridos perfeitos para feriados ou eventos especiais.

• Marshmallows de Chocolate: Depois de cortar os marshmallows, você pode mergulhá-los em chocolate derretido para um deleite indulgente. Adicione confeitos ou nozes trituradas para um toque extra!

• Recheio de Marshmallow: Se você adora um centro de marshmallow pegajoso, você pode fazer uma porção de marshmallow fluff e rechear biscoitos, cupcakes ou até sanduíches de sorvete.

Por Que Fazer Marshmallows em Casa?

Agora que sabemos o quão fácil e divertido é fazer marshmallows em casa, por que deveríamos considerar fazê-los nós mesmos em vez de comprá-los na loja?

• Sem Aditivos Artificiais: Marshmallows caseiros estão livres dos conservantes artificiais e corantes comumente encontrados nas versões compradas em lojas.

• Personalização: Podemos controlar exatamente o que vai em nossos marshmallows, desde o nível de doçura até os sabores e até mesmo a forma.

• Diversão em Família: Fazer marshmallows é uma ótima atividade para fazer com a família ou amigos. O processo de ver a mistura se transformar em uma textura fofa é mágico!

Conclusão: Sucesso Doce!

Fazer marshmallows caseiros é mais fácil do que pensávamos e nos dá um resultado delicioso toda vez. Seja saboreando-os diretamente da forma, adicionando-os ao chocolate quente ou experimentando com sabores diferentes, esses marshmallows caseiros estão destinados a se tornar um novo favorito.

A melhor parte? Controlamos os ingredientes, tornando-os o doce perfeito sem todos os produtos químicos adicionados. Então, por que não tentar na próxima vez que estiver procurando um lanche doce e caseiro?

Você já tentou fazer marshmallows antes? Qual é a sua maneira favorita de saboreá-los? Compartilhe seus pensamentos conosco nos comentários abaixo!