Ei, Lykkers! Você já experimentou um prato tão rico em sabor que instantaneamente se tornou o seu favorito? Ou já se perguntou como um ingrediente simples como iogurte pode transformar uma refeição em algo mágico?

Bem, hoje, vamos mergulhar no Frango Mansaf—um prato que não só é delicioso, mas também carregado de história e cultura!

Mansaf é tradicionalmente feito com cordeiro. Mas hoje, estamos fazendo com frango—uma versão mais leve, porém igualmente saborosa, perfeita para qualquer ocasião! Seja para receber a família ou apenas para matar aquela vontade de uma refeição reconfortante, esta receita é imperdível.

O que Você Vai Precisar

Aqui está tudo o que você precisa para preparar este delicioso prato:

Para o Frango:

- 1 frango inteiro, limpo e cortado em 4 ou 8 pedaços

- 1 cebola picada

- 3 dentes de alho picados

- 2 folhas de louro

- 1 pau de canela

- 4 vagens de cardamomo inteiras

- ½ colher de chá de cardamomo em pó

- 1 colher de sopa de cúrcuma

- 1 colher de chá de pimenta preta

- ½ colher de chá de especiarias mistas

- ½ colher de chá de coentro

- 1 pimenta malagueta (opcional)

- Sal a gosto

- 1 xícara de óleo vegetal

- Água conforme necessário

Para o Arroz:

- 1 kg de arroz

- ½ colher de sopa de cúrcuma

- 1 colher de sopa de sal

- Água para deixar de molho

Para o Molho de Iogurte:

- ½ kg de Jameed (iogurte duro seco) ou iogurte grego natural

- 2 colheres de sopa de iogurte natural

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 2 colheres de sopa de suco de limão

- 2 xícaras de água morna

Para a Guarnição:

- 1 colher de sopa de páprica

- 1 colher de sopa de sumagre

- Um punhado de nozes torradas (como amêndoas ou pinhões)

Vamos Cozinhar!

Passo 1: Deixe o Arroz de Molho

Antes de começarmos a cozinhar, vamos preparar o arroz. Deixe-o de molho em água morna com sal e cúrcuma. Esse passo ajuda a manter o arroz fofinho e evita que ele quebre durante o cozimento.

Passo 2: Cozinhe o Frango

- Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande.

- Adicione a cebola picada, o alho e a pimenta malagueta. Refogue até que as cebolas fiquem macias.

- Acrescente os pedaços de frango e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

- Adicione todas as especiarias e deixe-as apurar no frango por cerca de 15 minutos.

- Despeje água suficiente para cobrir o frango e deixe cozinhar até ficar totalmente pronto.

Passo 3: Prepare o Molho de Iogurte

- Se estiver usando Jameed, deixe de molho em água morna por 30 minutos para amolecer.

- Bata o Jameed (ou iogurte grego) com iogurte natural, amido de milho e suco de limão até ficar homogêneo.

- Coe a mistura para remover quaisquer caroços.

Passo 4: Asse o Frango

- Depois que o frango estiver cozido, transfira para uma assadeira.

- Polvilhe com páprica, sumagre e um pouco de suco de limão.

- Asse no forno em fogo alto até dourar.

Passo 5: Cozinhe o Molho de Iogurte

- Coe o caldo do frango para remover as especiarias em excesso.

- Adicione a mistura de iogurte ao caldo e deixe ferver suavemente.

- Deixe ferver por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 6: Cozinhe o Arroz

- Em uma panela separada, aqueça um pouco de óleo e adicione o arroz embebido.

- Despeje água fervente e deixe cozinhar em fogo alto até que a água seja absorvida.

- Reduza o fogo e deixe cozinhar até ficar fofinho.

Hora de Servir!

- Espalhe o arroz cozido em um prato grande de servir.

- Coloque o frango assado por cima.

- Despeje um pouco do molho cremoso de iogurte sobre o frango.

- Guarnec¸a com castanhas torradas para uma textura extra crocante.

- Sirva com um molho de iogurte ao lado para mergulhar.

Aproveite seu Frango Mansaf Caseiro!

Lykkers, este prato é comida reconfortante em sua melhor forma! Cremoso, aromático e absolutamente delicioso. Experimente e me conte como ficou. Boa cozinha!