Amigos, imaginem só: saborear um rolinho de lagosta com manteiga em um píer do Maine, degustar um molho mignonette de ostras defumadas no North End de Boston ou dar uma mordida em uma rosquinha de cidra polvilhada com canela em um pomar de Vermont.

A alma culinária da Nova Inglaterra é uma sinfonia salgada, doce e saborosa. Prontos para se deliciar? Vamos mergulhar de garfo em punho.

Busca pela Sopa de Mariscos

Pule a versão enlatada. A autêntica sopa de mariscos da Nova Inglaterra combina mariscos quahog, creme e batatas frescas. No Chatham Pier Fish Market (Cape Cod), as tigelas custam $12—combine com biscoitos crocantes de ostra. Para uma variação, o restaurante Metro Bis em Connecticut acrescenta batata doce e milho ($14). Dica profissional: evite impostores à moda de Manhattan à base de tomate—neste lugar, o reino é dos laticínios.

Rivalidade dos Rolinhos de Lagosta

Maine vs Connecticut: O embate definitivo. O McLoons Lobster Shack do Maine (South Thomaston) serve rolinhos gelados com maionese e alface ($22). Cruzando a fronteira para Connecticut, o Guilford Lobster Pound oferece uma versão quente e banhada em manteiga ($24). Com vontade de algo diferente? O Rye Harbor Lobster (NH) adiciona manteiga de xerez ($26). Os quiosques de verão operam de maio a outubro; no inverno? Visite o Eventide Oyster Co. (Portland, ME) o ano todo.

Além do Rolinho

A versatilidade da lagosta brilha em sopas cremosas e macarrão com queijo e lagosta. A New England Soup Factory (Salem, MA) serve a cremosa lobster Newberg ($10/xícara). Para uma indulgência, a Union Oyster House (Boston) recheia raviólis com carne de garra ($32). Dica econômica: compre lagostas vivas na Portland Fish Exchange ($8/libra) e cozinhe-as nos parques à beira do mar.

Odisseia dos Ostras

Saboreie Wellfleets (salgadas) ou Glidden Points (crocantes) cruas no Neptune Oyster (Boston; $3,50 cada). Prefere cozidas? Opte pela versão dourada na manteiga marrom do Eventide ($18/meia dúzia) ou no restaurante The Hourglass (Bristol, RI) peça as ostras Rockefeller ($24). O Damariscotta Oyster Fest (ME) em setembro oferece degustações ilimitadas ($50 a entrada).

Locais para Degustar Frutos do Mar

No Yankee Lobster Co. (Boston), delicie-se com cestas de camarão frito ($18) e poutine de lagosta ($16). No restaurante Tugboats (Hyannis, MA), prove o camarão refogado com vista para o porto ($28). Para algo mais requintado, o Island Creek Oyster Bar (Boston) combina peixes locais com IPAs da Nova Inglaterra ($40+ pratos principais).

Torta de Creme de Boston

O Omni Parker House (Boston) inventou este bolo recheado com creme em 1856. Experimente a versão original ($9) no bar Last Hurrah</b. A Bova’s Bakery (North End) vende mini tortas 24 horas por dia ($5). Para uma versão moderna, o restaurante Stephanie’s on Newbury acrescenta caramelo salgado ($12).