Olá, Lykkers! Prepare-se para desfrutar de um dos doces mais amados da Itália, perfeito para ocasiões festivas. Hoje, vamos mergulhar no mundo simples, porém encantador, das Castagnole.

Essas pequenas e doces frituras são crocantes por fora e macias por dentro, tornando-as irresistíveis. Ideais para celebrações, são fáceis de preparar e com certeza vão trazer sorrisos para a sua mesa.

Seja fiel ao sabor clássico ou explore variações criativas, essas delícias são uma ótima maneira de adicionar alegria a qualquer encontro. Vamos começar!

O que são Castagnole?

Castagnole são doces tradicionais italianos geralmente feitos durante o Carnaval. Elas fazem parte da grande família de frituras festivas que possuem diversas formas regionais. Embora o nome possa variar dependendo de onde são feitas, as Castagnole são mais populares em Romagna. Essas pequenas bolinhas de massa são fritas até ficarem douradas e depois polvilhadas com açúcar, tornando-se um doce irresistível e doce. Podem ser aromatizadas com anis, baunilha ou raspas de cítricos para um toque deliciosamente aromático.

Ingredientes que Você Vai Precisar

Para fazer cerca de 30 Castagnole, você vai precisar de:

- 40 g de manteiga sem sal

- 200 g de farinha de trigo comum

- 2 ovos

- 50 g de açúcar

- Raspas de ½ limão

- 1 colher de sopa de suco de laranja

- Uma pitada de sal

- 8 g de fermento em pó

- 1 fava de baunilha

- Açúcar granulado para cobertura

- Óleo de amendoim para fritar

Como Fazer Castagnole

Passo 1: Prepare a Mistura de Manteiga

Comece amolecendo a manteiga e misturando-a com as sementes da fava de baunilha e as raspas de limão. Mexa até que a mistura fique lisa e cremosa.

Passo 2: Combine os Ingredientes Secos

Em outra tigela, peneire a farinha e adicione o açúcar. Em seguida, peneire o fermento em pó e adicione uma pitada de sal. Misture bem para combinar.

Passo 3: Forme a Massa

Adicione os ovos aos ingredientes secos e depois incorpore a mistura de manteiga. Mexa primeiro com uma colher e depois sove até que a massa fique lisa e firme. Adicione o suco de laranja e misture novamente.

Passo 4: Deixe a Massa Descansar

Cubra a massa com um pano ou filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Isso vai ajudar a firmar a massa e tornar mais fácil de modelar.

Passo 5: Modele a Massa em Bolinhas

Depois de descansada, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Modele a massa em um rolo e depois corte em pequenos pedaços, cerca de 12 gramas cada. Modele cada pedaço em uma bolinha. Se preparar todas as bolinhas de uma vez, elas podem ressecar, então você pode cobri-las ou fritá-las imediatamente.

Passo 6: Frite as Castagnole

Aqueça o óleo de amendoim em uma panela até atingir 170°C. Frite as Castagnole em pequenos lotes, virando ocasionalmente, por cerca de 2-3 minutos ou até dourarem. Use uma escumadeira ou peneira para retirá-las cuidadosamente do óleo.

Passo 7: Cubra com Açúcar

Depois de fritas, coloque as Castagnole em papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Ainda quentes, passe-as no açúcar granulado até que fiquem bem cobertas.

Passo 8: Sirva e Aproveite!

Transfira as Castagnole cobertas de açúcar para um prato e sirva imediatamente. Essas delícias são perfeitas para compartilhar com amigos e família, e com certeza serão um sucesso em qualquer celebração.

Dicas para Castagnole Perfeitas

- Para deixar as Castagnole ainda mais festivas, experimente misturar açúcar de confeiteiro com um pouco de canela para usar como cobertura no lugar do açúcar granulado.

- Apesar de ser tentador, assar as Castagnole não vai dar o mesmo resultado crocante que fritá-las, então é melhor seguir o método de fritura.

Armazenamento e Frescor

Castagnole são melhores apreciadas frescas. No entanto, se sobrarem, armazene-as em um recipiente hermético e consuma dentro de um dia. A massa em si pode ser refrigerada por até 1 dia, mas recomendamos fritá-las o mais rápido possível para obter a melhor textura.

Conclusão

Castagnole são uma deliciosa e fácil de fazer guloseima de Carnaval perfeita para quem deseja adicionar um toque doce às suas celebrações. Com seu centro macio e exterior crocante, essas frituras com certeza vão trazer alegria a qualquer ocasião. Seguindo esses passos simples e utilizando algumas variações criativas, qualquer pessoa pode dominar a arte de fazer Castagnole. Aproveite esta clássica delícia italiana e não se esqueça de compartilhar com seus entes queridos para uma experiência verdadeiramente festiva. Bom apetite!