E aí, Lykkers, estão prontos para experimentar alguns pratos simples, porém deliciosos, que deixarão sua refeição com arroz ainda mais satisfatória?

Estes favoritos caseiros não só elevarão sua experiência com arroz, mas também farão você se sentir um profissional na cozinha! Vamos direto para estas saborosas opções!

Tofu à Moda de Mapo

Ingredientes: Tofu macio (ou tofu sedoso), carne moída, feijão preto fermentado (opcional), cebolinhas (cebolinhas verdes são as melhores), gengibre picado, alho picado, pasta de feijão picante, mingau de amido de milho.

Como fazer:

1. Comece picando as cebolinhas em pedaços pequenos. Pique o gengibre e o alho, com o alho sendo o dobro do gengibre (proporção de 2:1).

2. Corte o tofu em pequenos blocos. Leve água salgada para ferver, adicione gentilmente o tofu e aqueça em fogo médio-baixo. Assim que ferver, use uma peneira para escorrer o tofu.

3. Em uma panela separada, cozinhe a carne moída sem óleo. Mexa lentamente até que fique marrom escuro e crocante. Adicione o gengibre e o alho picados e refogue até perfumar. Em seguida, adicione uma colher de sopa de pasta de feijão picante para fritar o óleo.

4. Jogue um pouco de feijão preto fermentado e caldo, depois adicione gentilmente o tofu (garanta que o caldo cubra o tofu). Adicione um pouco de bebida e molho de soja para colorir. Deixe ferver por 5 a 6 minutos em fogo baixo, garantindo que o tofu não se desfaça.

5. Assim que ferver, adicione o mingau de amido de milho em duas etapas. Após a primeira etapa, polvilhe as cebolinhas, depois engrosse o molho com a segunda etapa.

6. Termina adicionando um pouco de óleo quente nas laterais da panela, aumente o fogo e deixe borbulhar.

7. Sirva com uma pitada de pó de pimenta de Sichuan, mas cuidado para não exagerar.

Beringela com Sabor a Peixe

Ingredientes: 1 beringela, molho de soja, cebolinhas verdes, gengibre, alho, shoyu, vinagre de arroz, amido de milho, pimentas vermelhas em conserva, açúcar, óleo vegetal.

Como fazer:

1. Lave a beringela e corte-a em cubos irregulares. Pique as pimentas em conserva, cebolinhas verdes, gengibre e alho finamente.

2. Misture o molho de soja, vinagre de arroz, shoyu, açúcar e um pouco de amido de milho para fazer um molho saboroso.

3. Em uma frigideira quente sem óleo, frite as peças de beringela, mexendo constantemente até ficarem escuras e enrugadas. Reserve.

4. Na mesma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue o alho, gengibre e pimentas em conserva até perfumar. Adicione a beringela pré-frita e mexa bem.

5. Despeje o molho e continue mexendo até engrossar. Enfeite com cebolinhas verdes e sirva.

Batata, Beringela e Pimentão Refogados

Ingredientes: 1 batata, 2 beringelas, 1 pimentão verde, óleo de cozinha, shoyu, açúcar, sal, cebolinhas verdes, alho, amido de milho e caldo.

Como fazer:

1. Descasque e corte a batata e a beringela em pedaços irregulares. Corte o pimentão verde em pedaços com as mãos.

2. Aqueça o óleo em uma panela a 70% de temperatura. Primeiro, frite os cubos de batata até dourarem e ficarem levemente transparentes. Reserve.

3. Frite a beringela no mesmo óleo até dourar. Em seguida, frite o pimentão verde e reserve todos.

4. Em uma panela separada, aqueça um pouco de óleo e refogue as cebolinhas verdes e o alho. Adicione o caldo, shoyu, açúcar e sal. Acrescente as batatas, beringelas e pimentão, e deixe cozinhar um pouco.

5. Adicione amido de milho misturado com água e cozinhe em fogo alto até o molho engrossar. Sirva quente!

Mariscos Ensopados