O bolo Basco, ou "Gâteau Basque", é uma sobremesa amada que vem da região do País Basco, na França. Com sua crosta delicada e amanteigada e um recheio doce e cremoso, é um deleite perfeito para qualquer ocasião.

Seja para celebrar um evento especial ou simplesmente satisfazer o desejo por uma sobremesa caseira, este bolo com certeza vai impressionar.

Neste guia, você aprenderá como recriar o autêntico bolo Basco, desde fazer a massa até recheá-lo com sua escolha de creme de confeiteiro cremoso ou geleia.

1. Ingredientes para o bolo Basco

A beleza do bolo Basco está em sua simplicidade. Para fazer esta deliciosa sobremesa, você precisará apenas de alguns ingredientes básicos. Aqui está o que você precisa para começar:

Farinha de trigo comum - 2 xícaras (esta forma a base da massa do bolo)

Manteiga - ½ xícara (sem sal, para uma crosta rica e crocante)

Açúcar cristal - ½ xícara (adiciona doçura à massa)

Ovos - 2 grandes (um para a massa e outro para pincelar)

Fermento em pó - 1 colher de chá (para ajudar a massa a crescer)

Extrato de baunilha - 1 colher de chá (para realçar o sabor)

Farinha de amêndoas - ¼ de xícara (opcional, mas adiciona mais riqueza)

Leite - ½ xícara (para o recheio)

Amido de milho - 1 colher de sopa (para engrossar o recheio)

Açúcar - ¼ de xícara (para o recheio)

Fava de baunilha ou extrato - 1 colher de chá (para dar sabor ao recheio)

Com esses ingredientes, você terá um bolo Basco perfeitamente equilibrado que combina uma crosta amanteigada e crocante com um centro suave de creme de baunilha.

2. Guia passo a passo para fazer o bolo Basco

Siga estes passos simples para fazer seu bolo Basco:

Preparar a massa:

Em uma tigela grande, você pode misturar a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara. Isso levará cerca de 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Adicione gradualmente essa mistura seca à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.

Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra, e envolva ambas em filme plástico. Deixe a massa esfriar na geladeira por pelo menos 35 minutos.

Fazer o creme de confeiteiro (se estiver usando):

Em uma panela média, misture o leite e o açúcar em fogo médio. Em uma tigela separada, misture os ovos com o amido de milho. Assim que a mistura de leite começar a aquecer, despeje gradualmente na mistura de ovos, mexendo continuamente. Devolva a mistura à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar em um creme suave. Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha. Deixe o creme de confeiteiro esfriar completamente.

Montar o bolo:

Pré-aqueça seu forno a 350°F (175°C). Pegue a porção maior da massa e abra entre duas folhas de papel manteiga até que esteja grande o suficiente para caber no fundo e nas laterais de uma forma redonda de bolo de 9 polegadas. Pressione a massa na forma, garantindo que cubra o fundo e suba pelas laterais.

Assar o bolo:

Asse o bolo no forno pré-aquecido por 35-40 minutos ou até que o topo esteja dourado e a massa tenha inchado ligeiramente. Depois de assado, deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente.

3. Dicas para um bolo Basco perfeito

Para garantir que seu bolo Basco fique perfeito, aqui estão algumas dicas a ter em mente:

Resfrie a massa: Não pule a etapa de resfriamento! É essencial que a massa esteja firme e fácil de manusear ao abrir. O resfriamento também ajuda a firmar a manteiga, resultando em uma textura mais crocante.

Customize o recheio: Embora o recheio tradicional seja creme de confeiteiro, sinta-se à vontade para experimentar com geleia de frutas ou até ganache de chocolate para uma versão moderna desta sobremesa clássica.

Use manteiga em temperatura ambiente: A manteiga amolecida ajuda a criar a melhor textura para a massa. Se a sua manteiga estiver muito dura, será difícil misturá-la adequadamente com o açúcar.

O bolo Basco é uma sobremesa deliciosamente rica e amanteigada, com um maravilhoso equilíbrio de doçura e sabor.

Seja feito com creme de confeiteiro cremoso ou um recheio de geleia frutada, este bolo com certeza vai impressionar com sua crosta dourada e crocante e seu centro indulgente.