Ei Lykkers! Se você já pensou em fazer conservas, está prestes a embarcar em uma aventura saborosa!

De pimentões vibrantes a cenouras crocantes, as conservas são uma maneira emocionante de preservar suas frutas e vegetais favoritos enquanto impulsionam sua saúde.

Vamos explorar como as conservas podem beneficiar tanto seu paladar quanto seu bem-estar geral.

Por que fazer conservas é uma mudança de jogo para a saúde

Conservar alimentos não se trata apenas de preservação; trata-se de criar lanches deliciosos e ricos em nutrientes que se encaixam em um estilo de vida saudável. A nutricionista Erin Kenney, RD, compartilha que as conservas oferecem uma oportunidade fantástica de incorporar mais frutas e vegetais em sua dieta diária, adicionando vitaminas e minerais extras às suas refeições. E a melhor parte? Você controla o teor de sal! Ao contrário das conservas compradas em lojas, que geralmente são ricas em sódio, as conservas caseiras permitem que você gerencie a quantidade de sal que você usa – uma opção especialmente útil para aqueles que estão controlando a pressão arterial.

Conservas: Uma forma fácil de aumentar o consumo de vegetais

Conservar não precisa se limitar a pepinos (embora sejam clássicos!). Você pode fazer conservas de quase tudo!

Aqui estão algumas frutas e vegetais populares que você pode conservar:

- Pepinos

- Beterrabas

- Cenouras

- Pimentas jalapeños

- Casca de melancia

- Alho

- Pêras

- Figo

- Mangas

- Couves de Bruxelas

- CebolasAs possibilidades são infinitas! Se você é novo nas conservas, comece com opções simples como pepinos e repolho. Como sugere Bonnie Nasar, RDN, experimentar alimentos como beterrabas adicionará cor e sabor aos seus picles. Uma vez que encontrar uma receita que ame, personalize-a com seus ingredientes favoritos.

Conservas rápidas: Rápidas, fáceis e deliciosas

Se você está ansioso para começar a fazer conservas sem o processo demorado do enlatamento tradicional, experimente as conservas rápidas (também conhecidas como conservas de geladeira). Elas são fáceis de fazer e não exigem muito tempo. Além disso, elas duram por semanas na geladeira! Aqui está como fazer seu primeiro lote:

1. Prepare o vinagre

Uma receita básica de vinagre para cerca de 1 xícara de líquido é:

- ½ xícara de água

- ½ xícara de vinagre de maçã

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de sal (o sal kosher ou para conservas funciona melhor)

Misture tudo até que o açúcar e o sal se dissolvam. Você pode aquecer a mistura para acelerar o processo, mas não a leve a ferver.

2. Pique seus vegetais

Agora é sua chance de ser criativo! Corte pepinos, cenouras, alho ou outros vegetais que deseja conservar. Você também pode adicionar algumas pimentas jalapeños ou endro fresco para intensificar o sabor.

3. Encha o pote

Encha seus vegetais picados firmemente em um pote limpo e resistente ao calor, depois despeje o vinagre sobre eles. Feche o pote e leve à geladeira. Seus picles estarão prontos para desfrutar em 12 a 24 horas!

Dica extra: Após comer seus legumes em conserva, você pode reutilizar o vinagre para um novo lote. Basta adicionar vegetais frescos ao vinagre restante, e eles ficarão em conserva durante a noite!

Conservas fermentadas: O próximo nível

Leve suas conservas para o próximo nível com a fermentação! Ao contrário das conservas rápidas, alimentos fermentados como chucrute e kimchi são ricos em probióticos que apoiam a digestão e a saúde intestinal. Como Erin Kenney observa, suas bactérias benéficas os tornam ainda mais saudáveis do que as conservas à base de vinagre. Portanto, seja criativo, experimente novos sabores e aproveite as conservas como uma maneira deliciosa e sem culpa de saborear seus produtos favoritos durante todo o ano. Boas conservas, Lykkers!