O Bee Hoon Frito Heng Hwa é um prato muito amado, especialmente famoso na cadeia de restaurantes Putien, que teve origem em Singapura.

Este prato de macarrão simples, porém saboroso, utiliza macarrão de arroz fino (bee hoon), cozido em um caldo rico e umami feito de camarões secos e outros ingredientes.

O prato é então refogado com frutos do mar e coberto com amendoim frito e algas marinhas. O resultado é um prato saboroso, salgado e ligeiramente adocicado que pode trazer um toque de conforto tradicional do Sudeste Asiático para qualquer refeição. Se você está curioso sobre como recriar este prato em casa, estamos aqui para orientá-lo em cada passo do processo.

O que é o Bee Hoon Frito Heng Hwa?

O Bee Hoon Frito Heng Hwa é um prato tradicional de macarrão da comunidade Heng Hwa na China, um grupo conhecido por sua culinária distintiva e saborosa. Embora o prato pareça simples, a magia está nas camadas de sabor desenvolvidas ao cozinhar lentamente o bee hoon em um caldo rico e repleto de umami, antes de refogá-lo com frutos do mar como camarão, lula e vieiras. A adição de amendoins fritos crocantes e algas marinhas torradas confere ao prato uma crocância e textura deliciosas que complementam perfeitamente os macarrões macios.

O Putien, uma popular cadeia de restaurantes especializada na culinária de Fujian, tornou este prato famoso em todo o Sudeste e Leste Asiático. A versão Heng Hwa do bee hoon frito usa macarrão de arroz muito fino, que absorve os sabores do caldo enquanto cozinha, criando uma refeição satisfatória e reconfortante. Se você não conseguir encontrar os tradicionais noodles Heng Hwa onde está, não se preocupe - substitua pelo macarrão de arroz vermicelli mais próximo para ainda desfrutar a delícia.

Ingredientes que Você Vai Precisar

Para fazer o Bee Hoon Frito Heng Hwa em casa, reúna estes ingredientes chave:

- Macarrão de Arroz Fino (Bee Hoon): O protagonista do prato, o macarrão de arroz fino absorve todos os sabores do caldo. Deixe-os de molho em água morna antes de cozinhar para amolecê-los.

- Frutos do Mar: Usamos camarão, vieiras e lula para proporcionar um sabor rico e oceânico que combina lindamente com os macarrões.

- Camarão Seco: Este ingrediente confere um sabor umami essencial ao caldo.

- Barriga de Porco (opcional): Para uma maior riqueza, você pode usar fatias finas de barriga de porco, embora também possa optar por uma versão vegetariana.

- Cogumelos: Cogumelos shiitake secos adicionam profundidade e rusticidade ao caldo.

- Couve Bok Choy: Um vegetal tradicional neste prato, o bok choy adiciona cor e crocância.

- Temperos: Molho de ostra, vinagre de Shaoxing, açúcar, pimenta branca e sal ajudam a equilibrar os sabores do prato.

- Amendoim Frito: Estes adicionam uma crocância irresistível e um sabor ligeiramente amendoado.

- Tirinhas de Omelete: Estas são utilizadas como guarnição e adicionam uma bela textura ao prato final.

- Algas Marinhas Torradas: As algas marinhas são polvilhadas no topo para um sabor extra e um pouco de crocância.

Instruções Passo a Passo para Fazer o Bee Hoon Frito Heng Hwa

Veja como podemos preparar o Bee Hoon Frito Heng Hwa em casa:

1. Prepare os Amendoins Fritos: Comece fritando os amendoins. Despeje óleo em uma frigideira, o suficiente para cobrir os amendoins. Aqueça o óleo em fogo médio-baixo, garantindo que não esteja muito quente. Mexa os amendoins continuamente por cerca de 20 minutos até que fiquem dourados e crocantes. Deixe-os esfriar e reserve.

2. Prepare as Tirinhas de Omelete:

Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta branca. Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione um pouco de óleo. Despeje metade da mistura de ovos e gire a frigideira. Cozinhe os ovos até ficarem firmes, vire e cozinhe por mais 10 segundos. Repita com a outra metade da mistura de ovos. Corte a omelete em tiras e reserve.

3. Cozinhe o Caldo e os Macarrões:

Aqueça um wok ou frigideira grande em fogo médio. Se estiver usando barriga de porco, refogue as fatias por cerca de 1 minuto. Em seguida, adicione a cebola roxa fatiada e refogue por mais um minuto. Acrescente o camarão seco e os cogumelos, refogando por cerca de 2 minutos até aromáticos.

4. Adicione o Caldo de Galinha:

Despeje o caldo de galinha e deixe ferver. Incorpore os temperos: molho de ostra, açúcar, pimenta branca e vinagre de Shaoxing. Adicione os talos de bok choy e deixe cozinhar por cerca de um minuto. Em seguida, adicione o vermicelli de arroz embebido e cubra a panela com uma tampa, cozinhando por 3-4 minutos.

5. Adicione os Frutos do Mar e as Folhas de Bok Choy:

Após 3-4 minutos, descubra a panela e adicione o camarão, vieiras, lula e folhas de bok choy. Cubra a panela novamente e cozinhe por mais um minuto.

6. Último Refogado e Prova:

Descubra a panela e perceba que o caldo foi absorvido. Dê tudo uma última mexida e prove. Ajuste os temperos ao seu gosto, adicionando mais sal, açúcar ou pimenta, se necessário.

7. Sirva:

Desligue o fogo e deixe o prato repousar na panela por 2-3 minutos. Transfira o bee hoon para um prato de servir e cubra com os amendoins fritos, tirinhas de omelete e algas marinhas torradas. Sirva imediatamente para obter o melhor sabor!

Por Que Experimentar o Bee Hoon Frito Heng Hwa?

Este prato pode parecer simples, mas o equilíbrio de sabores e texturas o torna verdadeiramente especial. Os macarrões de arroz fino embebidos em caldo saboroso, combinados com os frutos do mar, amendoins crocantes e algas marinhas torradas, criam um prato reconfortante e indulgente. É uma refeição que parece um abraço caloroso em uma tigela!

O Bee Hoon Frito Heng Hwa é perfeito para qualquer ocasião - seja para uma reunião familiar ou para saborear uma deliciosa tigela de macarrão. Experimente e vivencie a deliciosa harmonia dos sabores do Sudeste Asiático no conforto de sua casa. Aproveite!