O leite de soja pode ter sido ultrapassado pelo leite de amêndoa e de aveia, mas ainda se destaca como um poderoso aliador nutricional.

Apesar das novas opções de leites vegetais estarem ganhando destaque, o leite de soja é rico em história, cultura e benefícios incontestáveis.

É um elemento básico em muitas dietas asiáticas e era um favorito na era 'hippie'. Hoje, ainda é um dos principais concorrentes em bebidas à base de plantas, oferecendo algumas vantagens-chave. Aqui estão cinco coisas que você deve saber sobre o leite de soja!

1. O Leite de Soja é uma Proteína Completa

O leite de soja se destaca entre as opções à base de plantas por ser uma proteína completa, ou seja, contém todos os nove aminoácidos essenciais requeridos pelo corpo humano. Esses aminoácidos desempenham papéis cruciais na construção muscular, reparação de tecidos e funções gerais do corpo. Enquanto nosso corpo pode produzir 11 dos 20 aminoácidos, os nove restantes precisam vir dos alimentos. Poucos alimentos à base de plantas, como quinoa, trigo-sarraceno e sementes, oferecem um perfil de proteína completa, e o leite de soja é uma das melhores fontes. Ao contrário do leite de vaca, o leite de soja fornece 8 gramas de proteína por porção de 8 onças e não contém colesterol, ácidos graxos trans ou compostos inflamatórios como o Neu5gc, tornando-o uma opção mais saudável no geral.

2. A Soja é Mal-Compreendida

Um equívoco comum sobre a soja é que seus fitoestrógenos - compostos de origem vegetal que imitam o estrogênio - podem levar a desequilíbrios hormonais, como aumento do risco de câncer. No entanto, pesquisas mostram que os fitoestrógenos realmente ajudam a equilibrar os níveis de estrogênio no corpo, bloqueando o estrogênio em excesso. A chave é a moderação, como com qualquer alimento, mas consumir duas a três porções de produtos à base de soja minimamente processados diariamente (como leite de soja, tofu ou tempeh) não traz nenhum dano. Na verdade, pode proporcionar benefícios à saúde sem as preocupações hormonais que muitos acreditam que causa.

3. Muitos Leites de Soja são Fortificados com Cálcio e Vitamina D

Enquanto o leite de vaca é frequentemente elogiado por seu teor de cálcio e vitamina D, apenas cerca de 30% do cálcio do leite é absorvido pelo corpo humano, e o leite naturalmente carece de vitamina D, que é adicionada durante o processamento. Por outro lado, muitas das principais marcas de leite de soja, como a Silk, são fortificadas com cálcio e vitamina D. O leite de soja fortificado pode fornecer até 30% do cálcio diário e 15% das necessidades diárias de vitamina D, tornando-o uma alternativa nutricional ao leite de vaca. O USDA reconhece o leite de soja fortificado como nutricionalmente equivalente ao leite lácteo, sublinhando seus benefícios para a saúde.

4. A Soja Produz os Melhores Lattes Livres de Laticínios

Deixe de lado o leite de aveia e de amêndoa - o leite de soja é a opção original e ainda a melhor quando se trata de fazer lattes cremosos e espumosos. O leite de soja contém cerca de 4 gramas de ácidos graxos insaturados por porção, o que é fundamental para obter aquela espuma rica e aveludada. Enquanto o leite de aveia também tem uma boa quantidade de ácidos graxos insaturados, seu sabor pode ser mais distinto, o que pode sobrepor o gosto do seu espresso. O leite de soja, no entanto, tem um sabor neutro, permitindo que o espresso brilhe verdadeiramente. Ao contrário do leite de vaca, que contém uma quantidade maior de ácidos graxos saturados, o leite de soja oferece uma opção mais saudável, mantendo a espuma perfeita do latte. Da próxima vez que pedir um cappuccino, flat white ou cortado, experimente trocar o leite de soja por uma experiência mais equilibrada e cremosa.

5. O Leite de Soja Existe Há Milhares de Anos

Embora o leite de soja seja agora amplamente consumido em países ocidentais, ele tem raízes profundas na Ásia, onde tem sido apreciado por milhares de anos. A prática de fazer leite de soja começou na antiga China, onde os agricultores cultivavam soja e a transformavam em diversas formas de alimentos, incluindo tofu, tempeh e leite de soja. De fato, muitos cafés da manhã tradicionais chineses incluem uma tigela de leite de soja adoçado. Compreender o significado cultural e histórico da soja ajuda a destacar sua importância como uma fonte acessível e rica em nutrientes de proteínas que continua beneficiando as pessoas hoje. Portanto, seja adicionando-o ao seu smoothie matinal ou saboreando um caloroso cacau quente de soja, você está participando de uma tradição centenária de alimentos nutritivos e saudáveis.